Curso Parrilleros - El Estanciero | Matrimonios y Eventos

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RECETAS - Mollejas

Colocar las mollejas sobre una tabla y sacar el exceso de grasa (limpiar), luego colocar las mollejas en una parrilla con una altura de 35 cm del fuego y vamos condimentando con salmuera, dejar asar durante 10 a 15 minutos de cada lado. Retirar las mollejas de la parrilla, hacerles una incisión por el medio (abrirlas mariposa) y vuelven al fuego a la misma intensidad, durante 10 a 15 minutos de cada lado. Cuando las mollejas estén doradas y crocantes de ambo lados, retire de la parrilla y sírvalas con un poquito de salmuera.

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RECETAS - Brocheta de Lomo con Vegetales

En un recipiente pone los cubos de carne y agrega mostaza, romero y un chorrito de vinagre: Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar 15 minutos. Pincha la carne en los palitos de brocheta en este orden; carne, zapallo italiano (más cascara que pulpa), morrón / pimentón y tomate cherry. Repetir este proceso 3 veces. Disponer las brochetas en parrilla por 10 minutos por sus cuatro caras. Salar y pimienta a gusto e

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EXPERIENCIA BATALLA DE ASADOS

Una experiencia lúdica y divertida, donde pondrás a prueba a tus clientes / invitados, una experiencia, donde pasan muchas emociones. Con la batalla de asado ponemos a prueba a los invitados, conformamos dos equipos según cuantos invitados tenga el evento. Cada uno de estos equipos contará con utensilios, parrillas y mesones listos y dispuestos con todos los ingredientes y carnes necesarias para hacer 4 recetas gourmet a la parrilla, que serán evaluadas por 3 jueces (designados previamente) que dictaran al equipo ganador de esta actividad.

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ASADOS - MATRIMONIOS

Sabemos que es un día muy especial y te queremos acompañar. Ofrecemos un servicio exclusivo de Asado, con una puesta en escena muy cuidada. Somos especialistas en hacer asados para una gran cantidad de personas, contamos con estructuras personalizadas para hacer un espectáculo de fuegos y carnes colgadas para deslumbrar a tus invitados. Además, contamos con un gran equipo de trabajo y proveedores que nos aseguran una muy buena calidad y cadena frio en todo el proceso de trabajo.

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CLASE DE ASADOS - EMPRESAS

Para hacer algo bien, basta con tener algo de motivación; para ser el mejor en lo que se hace es necesario prepararse; ser un chef parrillero gourmet si es posible. Desarrollamos nuestras clases bajo 3 conceptos, Materia prima, Fuego y Paciencia. Aprenderás a elegir cortes de carne en supermercado, como me hago amigo de un carnicero? todos los tips de asador, distintas técnicas de fuego y cocción a las brasas, como repartir y manejarte con el fuego en tus asados, en momento arranco el fuego? cuanto carbón compro para mi asado? respondemos todas tus dudas y mucho mas. Tenemos la capacidad de ir a donde tu quieras que sea la clase y llevar todo lo necesario para poder llevar acabo (Parrillas, Mesones, Materia prima, Tablas, Utensilios, etc.)

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SERVICIO CARRO DE FUEGOS

Nuestro carro es una experiencia única en su estilo, un carro versátil, una obra de arte de fierro, confeccionado a medida, cuenta con dos parrillas centrales de 80x60, un fogonero (brasero) con una capacidad de 85 kilos de carbón, un horno leñero con 8 bandejas laterales, un mesón frontal de 3 MT en madera nativa, un cajón que nos permite estirar este carro 3 MT mas y poder hacer hasta 5 corderos al mismo tiempo, esta obra de arte es totalmente independiente y cuenta con iluminación y mesones lateras removibles según sea la necesidad, armado en su totalidad es una puesta en escena inolvidable. El carro puede funcionar para cualquier tipo de celebración, nuestra propuesta incluye un menú diseñado según sea la ocasión, decoración, personal de servicio y todo lo necesario para poder hacer el servicio.

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RECETAS CLASE DE ASADOO

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SERVICIO SALMONES Y TRUCHAS

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CLASES DE ASADO EN KITCHENCLUB

Una Experiencia Lúdica y Divertida La preparación del asado es aquí un verdadero arte. Creador de vínculos sociales, cada oportunidad es buena en nuestro país para organizar un asado, con amigos, con la familia o incluso entre colegas. Pero, ¿Qué es el asado? Te lo contamos en nuestras clases de asado en KitchenClub, para compartir una experiencia lúdica y divertida, donde pondremos a prueba el asador que llevas dentro. La clase la dividimos en 3 conceptos Materia Prima / Fuego y Paciencia Te animas? Link de recetario de la clase: https://www.elestanciero.cl/portfolio/items/clase-kitchen-club